Charakterystyka smaku

Bogaty kremowy smak, ale w porównaniu do innych pleśniowych serów - delikatniejszy i mniej słony. Konsystencja miękka, kremowa, maślana z wyrazistymi, ciemnymi przerostami pleśni.

Opis

Bleu d’Auvergne pochodzi z południowo-wschodniej Francji, Owernii. Jest najbliższym pokrewnym Roqueforta, ale znacznie młodszym. W swojej kategorii uchodzi za średnio intensywny w smaku i maślany w konsystencji. Nazwa może być dosłownie przetłumaczona jako «Błękitny z Owernii» i jest związana z Masywem Centralnym we Francji. Idealny dla tych, którzy cenią sobie subtelność smaku i delikatność. Posiada chronioną nazwę pochodzenia (ChNP).

Połączenia smaków

Jako dodatek do makaronu, do sałatki z orzechami i ziołami oraz do pizzy. Owoce: białe winogrona, gruszka, świeże figi, suszone owoce. Wino: białe słodkie lub wytrawne oraz musujące. Sosy: sos balsamico z figami i daktylami, La Koguta figa-pomarańcza, konfitura figowa.

Składniki

50%+ tłuszczu w s.m. Składniki: mleko krowie pasteryzowane , sól, podpuszczka zwierzęca, kultury starterowe, szczep niebieskiej pleśni Penicilium Roqueforti. Zawiera proteinę mleczną i laktozę.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1419 kJ/ 342 kcal; tłuszcz 28 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20 g; węglowodany 1,5 g, w tym cukry 0,5 g; białko 21 g; sól 2,6 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii. Dokładne informacje są dostępne u sprzedawcy.