Charakterystyka smaku

Intensywny, słony smak z delikatną kwasowością i lekkim owocowym posmakiem oraz orzeszków ziemnych i karmelu.

Opis

Cieszący oko, wyjątkowy Mimolette, choć narodził się na północy Francji, był silnie wzorowany na serach Holenderskich, a jego powstaniu towarzyszy pewna legenda. Ponoć w XVII wieku, gdy ze względów politycznych zabroniono importu produktów do kraju, Francuzom tak bardzo brakowało smaku twardych, niderlandzkich serów, że postanowili na podstawie znanych receptur stworzyć własny – przypominający ulubione wyroby zza granicy. Mimolette Vieux jest uformowany na kształt kuli i pokryty specyficzną, szarawą, niejadalną skorupą, która upodabnia ser do polnego warzywa. Ten oryginalny wygląd zawdzięczamy działaniu roztoczy w okresie dojrzewania.

Połączenia smaków

Jako osobny składnik deski serów, tarty na dużych oczkach dla wzmocnienia smaku i koloru zapiekanek oraz grzanek. Idealnie pasuje do czerwonych, wytrawnych hiszpańskich win. Owoce: maliny, truskawki.

Składniki

40%+ tłuszczu w s.m. Składniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, kultury starterowe, substancja konserwująca E251 (azotan sodu), podpuszczka zwierzęca, barwnik E160b (annato). Zawiera proteinę mleczną i laktozę. Wyprodukowany przez: Cesar Losfeld 59100 Roubaix, Francja.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1556 kJ/374 kcal; tłuszcz 27 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 18,5 g; węglowodany 0,30 g, w tym cukry 0,30 g; białko 30,80 g; sól 2,67 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii. Dokładne informacje są dostępne u sprzedawcy.